L’iniziativa per le scuole alberghiere – Il punto sui risultati
ROMA – In viaggio per un anno da Genova a Palermo, risalendo fino a Trieste, per mostrare agli chef di domani – dentro e fuori dalle cucine – che creatività e sostenibilità nell’uso delle risorse del mare sono gli ingredienti migliori della tradizione italiana e, anche, la chiave del successo per il loro futuro professionale.
Questi i principali obiettivi raggiunti da “la Tavola Blu”, progetto di Marevivo, realizzato con il contributo del ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare e indirizzato agli istituti alberghieri d’Italia per diffondere una più efficace e corretta informazione sul mare e sulla sua vulnerabilità.
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