Quattro chef a Cala de’ Medici
La rassegna ha visto le eccellenze del territorio
ROSIGNANO SOLVAY – Gli “Chef d’autore” Luciano Zazzeri, Roberto De Franco, Michele Martinelli e Marco Parillo sono stati i grandi protagonisti di Agorà, il salotto del porto, di scena lunedì scorso alle 21.30 nella sala Mistral di Marina Cala de’ Medici a Rosignano Solvay.
Quattro eccellenze del territorio sotto i riflettori della rassegna organizzata e prodotta da Yacht Club Cala de’ Medici, presidente l’ammiraglio Stefano Porciani, con Marina Cala de’ Medici, direttore e amministratore delegato Matteo Ratti.
La direzione artistica e la conduzione sono state firmate dalla giornalista Cinzia Gorla.
[hidepost]Ad accomunare i quattro numeri uno dei fornelli, oltre alla tecnica eccezionale e alla passione che veicola il loro lavoro, sono la ricerca dei migliori prodotti, la sperimentazione e l’elegante valorizzazione dell’assoluta qualità della materia prima con cui realizzano la creatività dei loro piatti sempre unici. Luciano Zazzeri, stella Michelin, patron del ristorante La Pineta di Marina di Bibbona, da moltissimi anni al top della ristorazione, è un maestro, tra coloro che hanno contribuito a scrivere la storia della grande cucina. La Guida L’Espresso 2017 ha proclamato il suo ristorante “Cucina di pesce dell’anno”. Roberto De Franco è lo chef di casa, patron del ristorante Volver che si trova a Marina Cala de’ Medici, inaugurato dopo essere rientrato dalle esperienze professionali a Hong Kong, Shanghai, Singapore e in Azerbaijian. Michele Martinelli è lo chef di “Locanda Martinelli”, nel borgo di Nibbiaia, frazione collinare di Rosignano Marittimo, un ristorantino da lui costruito e aperto nel 2010 dove aver girato il mondo, personal chef del nipote di re Fahad, Arabia Saudita, poi Italian chef ed Executive chef del Re di Giordania, quindi alla corte dei reali del Lussemburgo. Una cucina la sua che riserva anche una particolare attenzione alla clientela vegetariana. Marco Parillo, appena trent’anni, è l’astro nascente della ristorazione, chef del ristorante Casale del Mare a Castiglioncello, ha vinto La Rotta del Vino e dell’Olio 2016. I vini sono messi a disposizione da Fortulla, Casale del Mare di Castiglioncello.
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